仙人掌の新着情報
新店舗オープン
2号店は、イートイン36席の、ブーランジェリーです。
キッシュ６種類（ロレーヌ、ポワローとカマンベール、キノコとクルミ、リヨネーズ、イワシとドライトマト、サーモンとほうれん草）
タルト６種類（リンゴ、アプリコット、ブルーベリー、グロゼイユ、フロマージュ、カボチャグラッセ、パパイヤ）
フランスパン（バゲット、バタール、フィセル、ガーリック、アンチョビ、オリーブ、フロマージュ、ショコラ、ミルク、リヨネーズ）
カンパーニュ（ノアレザン、フィグ、サラミ、ベーコン）
ブリオッシュ（アールグレイクリーム、抹茶クリーム、ベリー、ショコラ、大納言、トマト）
クロワッサン（アンチョビ、ショコラ、フロマージュ、アーモンド）
バゲットサンド（ローストビーフブルーチーズ、ハムとグリュイエール、トリコンフィとマッシュポテト、自家製ツナサラダ、生ハムとクリームチーズ）
カンパーニュサンド（グリルベーコンと厚焼き玉子、プロシュートクリームチーズ、アンチョビポテト、スモークサーモンアボカド）
フォカッチャサンド（エビサラダ、スモークチキン、ペッパーシンケン、パテ・ド・カンパーニュ）
ブリオッシュサンド（BLT、フォワグラメープル、ソーセージ）
イートインスペースです。
お好みのパントドリンクをご注文いただき、あとはご自由に。
ランチプレート（１１：００～１５：００）
バゲットサンド、タルティーヌ、フレンチトースト、クロックムッシュより一品チョイス
＋
サラダ、スープ、ドリンク
￥８５０
写真準備中
パーティープラン ￥６０００～ 歓送迎会・結婚式二次会などにいかがですか。
元卓 バイキングスタイル
立食 ～40名
着席 ～25名
料理 キッシュロレーヌ スモークサーモンとクリームチーズのカナッペ 赤キャベツとりんごのマリネ
きのことくるみのキッシュ 小海老とアボカドのカナッペ キャロットラペ
ポワローとカマンベール タプナードとチキンのカナッペ リヨネーズポテト
イワシとドライトマト ベーコンとコルニッションのカナッペ 小海老パプリカサラダ
ズッキーニのキッシュ はむとグリュイエールのカナッペ ラタトゥイユ
ピサラディエール バゲットサンド各種 プロシュートのサラダ
タルトフランベ パングラタン各種 きのこのマリネサラダ
りんごのタルト チキントマト煮込み ジャガイモとブルーチーズのサラダ
バナナのタルト 豚肩赤ワイン煮込み パテ・ド・カンパーニュ
カシスのタルト 甘いタルティーヌ リエットとカンパーニュ・ルヴァン
ブルーベリーのタルト パンペルデュ マグロとアヴォカドのタルタル
オレンジのフラン ガーリックトースト 小海老のブルゴーニュ風グラタン
（料理は、一例です）
飲み物 飲み放題 2時間 セルフスタイル
赤 白 スパークリングワイン各種
生ビール
カクテル各種
ジュース各種
BOURANGERIE SALON DE CAFE MAISON BLEU ９：００～１９：００
亀岡市篠町野条イカノ辻南１０１ブレイニープラザ１F ０７７１－２２－８１１１
新店舗メゾン・ブルーのパーティープラン新発売
元卓 バイキングスタイル 料理３０種類 ワイン6種類 ビール ジュース カクテル 飲み放題。
１０名～ ￥６０００～ 詳しくは、お電話にてお問い合わせ下さい。
スパークリングワインのすすめ！
夏になると、毎日スパークリングワインをがぶ飲みする次第でございます。
飲み慣れないと、味の違いが一番わかりにくいのがスパークリングワインだと思うのですが、やはりフランスのものが群を抜いていると思われます。
シャンパーニュのものは言うまでも無くおいしいのですが、値段が高いのがたまに傷…クレマンレベルのものでも安価でかなりレベルの高いものがあります。
例えば、これ↓↓↓ 連夜で飲み干しました。
お盆営業のおしらせ
全日、通常どうり営業いたします。（無休）
混雑が予想されますので、ご予約はお早めにお願いします。
求人のおしらせ
当店では随時スタッフを募集しております。
料理を作ること、食べることが好きな方大歓迎。
とりあえずのおこずかい稼ぎの方はご遠慮下さい。
アルバイト 11：００～２：３０ ６：００～２１：３０の２シフト。
正社員 ９：00～終わるまで（途中中抜けあり）
詳細はお問い合わせ下さい。０７７１－２２－８５４１（加納まで）
ブラックベリー
玄関先のブラックベリーが今年もたくさん実をつけました。
タルトにしてみました。
季節限定です。食べにきてください。
シャトー ミクー 1995 Oh!メドック？
本日の晩酌は、シャトー ミクー 1995 オーメドック
写真にある通り、蔵出しらしく、ごく最近瓶詰めされるまで、密閉ステンレスタンクで保存されていたそうです。そのためかコルクは異常に美しく、抜栓した直後の印象は、鮮やかな赤紫色に香りは若々しくジューシー！味わいはビックリするほどの凝縮感と程よい酸でありました。1995ヴィンテージ15年の時を経ているとはとても、とても、とても…
少し時間をおくと余韻、ボリューム感がアップし、さらにいい状態になり、カペルネソーヴィニヨン独特の、ミント、ピーマンといった香りが感じられるようになってきます。それも安っぽい青臭さではありません。 これぞっ！OHメドック？バンザーーーイ！！
今日は満足です。お休みなさい。
6月11日 おまかせコース ￥5250
ハモンセラーノのカナッペ
アワビのブルゴーニュ風
太刀魚のカルパッチョ
カツオのたたきバスク風
亀岡地場野菜のバーニャカウダ
（以上前菜5種盛り合わせ）
活はもの焼霜と泉州水ナスのサラダ
新キャベツのポタージュ冷製
ヒラメとガシラのアクアパッツァ
国産牛ロースステーキとイベリコ豚肩肉のロースト 3種のソースで
りんごのタルト、キュウイのムース、カシスのジェラード、アメリカンチェリー
今日のお客様は桂坂からのご常連様です。いつも赤ワインを飲まれるのですが、初夏ということで、白ワインに合うメニューを考えてみました。で、合わせたワインが
ハラモ ヴィンテージ甲州 シュールリー２０１０ made in JAPAN ！！
このワインは、酸味に少し欠けるものの、こじんまりと上手くまとまり、非常に端正な日本人気質を感じるワインでございます。今日の料理にはバッチリだったと自負しております。バンザーイ！
本日のワイン
シャブリ２００９ エミール＆ルイシュバス
薄く緑がかった色合いが印象的なワインでした。
グレープフルーツやレモンを思わせる厳しい酸があり、ミネラルもたっぷりです。
最近は新樽を使い、厚みを加えたシャブリがよくありますが、僕はこっちの方が好きです。
明日から早速オンリストします。
バラが咲きました
玄関先のバラ（ロンサール）が咲きました。オープン以来毎年咲きつずけています。
5月22日晩酌
ドイツ ナーエ地方 ヴィッラアンホイザー０９
圧倒的な凝縮感と酸、抜群に美味しいです。
カマンサック０１
グロズリー・ド・カマンサック０２
久々の正統派ボルドー、弱いヴィンテージ
ながら、さすがのポテンシャルでした。
今飲むなら、グロズリーのほうがいいかな。
